El verdadero costo del crecimiento compensatorio en pollos de engorde
5/11/2026
En producción de pollo de engorde existe una realidad poco entendida pero crítica: el pollo puede recuperar peso… pero no recupera la eficiencia productiva.
Cuando un lote sufre retrasos en etapas tempranas —por bajo consumo, estrés o problemas sanitarios— es común observar una “recuperación” posterior en peso. Sin embargo, esa recuperación tiene un costo oculto.
"El crecimiento compensatorio existe, pero no es gratis."
El dato que lo explica todo
Estudios en nutrición aviar muestran que: Pollos con restricción temprana pueden recuperar hasta el 90–95% del peso final, pero presentan un deterioro en la conversión alimenticia de 5 a 10% (Leeson & Summers, 2005; Aviagen, 2023).
Es decir: el pollo llega… pero come más para lograrlo.
Gráfico 1: El organismo prioriza crecer, no ser eficiente.
¿Por qué ocurre esto?
Durante una restricción:
- Disminuye el desarrollo intestinal.
- Se afecta la absorción de nutrientes.
- Se reduce la eficiencia metabólica.
Cuando el ave intenta compensar:
- Aumenta el consumo.
- Acelera el crecimiento.
- Pero pierde eficiencia en el uso del alimento.
Consumo vs eficiencia: el desequilibrio clave
En campo se observa que:
- El pollo incrementa su consumo en fases posteriores.
- Pero necesita más alimento por kg de ganancia.
Cada gramo no ganado a tiempo: se paga después… con más alimento.
Por qué esto es un problema real
Cuando hay crecimiento compensatorio:
- Aumenta el costo por kg producido.
- Se deteriora la conversión del lote.
- Se reduce la rentabilidad final.
El error más común: “sí se atrasó… pero luego alcanzó”.
El rol crítico del alimento balanceado
En etapas tempranas, no cualquier alimento funciona. El alimento debe:
- Estimular consumo desde el primer día.
- Maximizar digestibilidad.
- Desarrollar el intestino.
- Asegurar densidad nutricional adecuada.
Los alimentos BIOALIMENTAR están diseñados para:
- Promover un arranque sólido.
- Evitar retrasos iniciales.
- Sostener eficiencia durante todo el ciclo.
Invertir en un buen alimento no es un gasto: es asegurar que el pollo crezca bien… desde el primer día.
Referencias
- National Research Council (1994/2023). Nutrient Requirements of Poultry.
- Steven Leeson & Summers, J. (2005). Commercial Poultry Nutrition.
- Aviagen (2023). Broiler Management Handbook.
Elaborado por: Steven Barba Coordinador I+D+i | BIOALIMENTAR
